Claro, isso é fácil, basta especificar os campos que você deseja de cada tabela na consulta com uma junção e não incluir as colunas que são repetidas.
SELECT Users.field1, Users.field2, Users.field3, Users.user_ID,
UsersMeta.field4, UsersMeta.field5
FROM USERS
LEFT JOIN UsersMeta ON (Usuers.user_ID=UsersMeta.User_ID)
