Ambos precision e scale propriedades funcionam apenas com o decimal tipo de mapeamento ( ligação ). Eu sugiro que você use o decimal modelo.

Quanto ao motivo pelo qual está criando um campo duplo em vez de float, não tenho certeza. Provavelmente tem a ver com ser compatível com todos os bancos de dados suportados. Não vejo menção a double tipo de mapeamento, então presumo que eles usem o mesmo tipo para ambos.