Truncar o trabalho Cron da tabela Mysql?

A razão mais provável de seu comando estar falhando é que você não forneceu um caminho absoluto para o mysql. Faça assim

/path/to/mysql -uderp_example -pexample -hlocalhost -Dexample -e"TRUNCATE TABLE juice box"
^^^^^^^^

Deve funcionar muito bem.

É porque o cron é executado em uma conta que não possui PATH definido ou não inclui um caminho para o mysql.

Agora há outra opção - usando um evento MySQL

CREATE EVENT update_date_column 
  ON SCHEDULE EVERY 1 HOUR STARTS NOW()
  DO TRUNCATE TABLE juicebox;

Se você decidir usar uma abordagem de evento:

use SHOW EVENTS para listar eventos criados com seus atributos (por exemplo, status )
use SHOW PROCESSLIST para verificar se o agendador de eventos está habilitado. Se estiver ATIVADO, você deverá ver um processo "Daemon " pelo usuário "event_scheduler ".
use SET GLOBAL event_scheduler = ON; para ativar o agendador se ele não estiver ativado no momento.
Mais sobre como configurar o agendador de eventos leia aqui