De acordo com DDC-3014 no rastreador de problemas do Doctrine, a possibilidade de especificar índices de texto completo usando anotações foi implementada em 14 de abril e estará disponível na versão 2.5. Se você não gosta de esperar, pode tentar usar a versão instável de desenvolvimento ou fazer backport o compromisso implementando o recurso.
Aqui está um exemplo de uso:
/**
* @Entity
* @Table(indexes={@Index(columns={"content"}, flags={"fulltext"})})
*/
class Comment
{
/**
* @Column(type="text")
*/
private $content;
...
}