Como você mesmo diz, é tudo sobre segurança e pronto para uso, o XAMPP é bastante inseguro. Além disso, não há desvantagens reais que eu possa ver. O software no XAMPP é usado regularmente em sistemas comerciais estáveis ​​e seguros. É preciso um pouco de conhecimento e tempo para configurar o XAMPP para se tornar seguro o suficiente para uso em produção (e esta é a razão pela qual as pessoas continuam dizendo para você não fazer isso), mas como parece que você está coberto, não deve haver problema.