como particionar uma tabela por coluna de data e hora?

As partições por HASH são uma péssima ideia com colunas de data e hora, porque não podem usar remoção de partição . Dos documentos do MySQL:

SELECT * FROM t4 WHERE dob >= '2001-04-14' AND dob <= '2005-10-15';

Assim, você pode armazenar o valor de TO_DAYS(DATE()) em uma coluna INTEGER extra para usar a poda.

Outra opção é usar o particionamento RANGE:

CREATE TABLE raw_log_2011_4 (
  id bigint(20) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  logid char(16) NOT NULL,
  tid char(16) NOT NULL,
  reporterip char(46) DEFAULT NULL,
  ftime datetime DEFAULT NULL,
  KEY id (id)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=286802795 DEFAULT CHARSET=utf8
  PARTITION BY RANGE( TO_DAYS(ftime) ) (
    PARTITION p20110401 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-02')),
    PARTITION p20110402 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-03')),
    PARTITION p20110403 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-04')),
    PARTITION p20110404 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-05')),
    ...
    PARTITION p20110426 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-27')),
    PARTITION p20110427 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-28')),
    PARTITION p20110428 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-29')),
    PARTITION p20110429 VALUES LESS THAN (TO_DAYS('2011-04-30')),
    PARTITION future VALUES LESS THAN MAXVALUE
  );

Agora, a consulta a seguir usará apenas a partição p20110403:

SELECT * FROM raw_log_2011_4 WHERE ftime = '2011-04-03';