Você pode usar DATE_FORMAT com a string de formato '%d-%M-%Y'.
CREATE TABLE table1(ID varchar(100), Date datetime);
INSERT INTO table1 VALUES
('001', '2010-05-01'),
('002', '2010-06-08');
SELECT ID, DATE_FORMAT(Date, '%d-%M-%Y') FROM table1;
Resultado:
ID Date 001 01-May-2010 002 08-June-2010
