Aqui está um velho truque que não requer expressões regulares ou funções complicadas.
Você pode usar a função replace 3 vezes para lidar com qualquer número de espaços, assim:
REPLACE('This is my long string',' ','<>')
torna-se:
This<>is<><><><>my<><><>long<><><><>string
Em seguida, você substitui todas as ocorrências de '><' por uma string vazia ' envolvendo-a em outra substituição:
REPLACE(
REPLACE('This is my long string',' ','<>'),
'><',''
)
This<>is<>my<>long<>string
Então, finalmente, uma última substituição converte o '<>' de volta para um único espaço
REPLACE(
REPLACE(
REPLACE('This is my long string',
' ','<>'),
'><',''),
'<>',' ')
This is my long string
Este exemplo foi criado em MYSQL (coloque um SELECT na frente) mas funciona em vários idiomas.
Observe que você só precisa das 3 funções de substituição para manipular qualquer número de caracteres a serem substituídos.