Pare o processo do MySQL.
Inicie o processo MySQL com a opção --skip-grant-tables.
Inicie o cliente do console MySQL com a opção -u root.
Liste todos os usuários;
SELECT * FROM mysql.user;
Redefinir senha;
UPDATE mysql.user SET Password=PASSWORD('[password]') WHERE User='[username]';
Mas NÃO ESQUEÇA para
Parar o processo do MySQL
Inicie o processo MySQL normalmente (ou seja, sem a opção --skip-grant-tables)
quando tiver terminado. Caso contrário, a segurança do seu banco de dados pode ser comprometida.