Nomes de entidades (tabelas/colunas etc...) na DBAPI do Python não devem ser executados por meio de nenhum processamento de espaço reservado como as variáveis devem ser. Você terá que fazer sua própria formatação:
'select * from table offset %s limit %s order by %s' % (0,5,'sort_column')
Mas use as funções de escape/placeholder adequadas para
WHERE var = %s etc... 
