Veja aqui .
CREATE FUNCTION to_ascii(bytea, name)
RETURNS text STRICT AS 'to_ascii_encname' LANGUAGE internal;
e depois é só usar assim:
SELECT to_ascii(convert_to('Übermeier', 'latin1'), 'latin1');
CREATE FUNCTION to_ascii(bytea, name)
RETURNS text STRICT AS 'to_ascii_encname' LANGUAGE internal;
SELECT to_ascii(convert_to('Übermeier', 'latin1'), 'latin1');