Sim.

Não tenho nenhuma experiência usando o Access para acessar o PostgreSQL de um local remoto, mas usei com sucesso o Access como front-end para SQL Server e DB2 de um local remoto com sucesso.

Ironicamente, o que você não quer fazer é usar o Access para fazer o front-end de um banco de dados do Access (mdb) de um local remoto por meio de um link de alta latência. Como atingir o MDB usa operações baseadas em arquivo, é muito fácil acabar com um banco de dados corrompido se você tiver algo mais do que um banco de dados trivial.