(Respondendo a mim mesma)
No final, a única coisa que eu precisava fazer era recriar o usuário "postgres". Antes, listei o conteúdo de
/usr/local/pgsql/ e vi que, por exemplo, o data/ diretório pertencia ao usuário 101 e grupo postgres . Então, eu queria vincular esse usuário postgres ao 101 userid:sudo dscl . -create /Users/postgres
sudo dscl . -create /Users/postgres UniqueID 101
(E depois reiniciei meu mac, pois não sabia como iniciar esse servidor postgres manualmente ...;-)
