Ok, isso parece ser um bug com DateTimeOffset em npgsql ou npgsql.EntityFramework. Parece haver vários outros problemas registrados em seu problema rastreador . Em particular, questão nº 542 está bem próximo - mas com uma mensagem de exceção diferente.

Sugiro que você crie um novo problema por lá, pois eles são os melhores para ajudar a diagnosticar isso ainda mais.