Você pode seguir este blog configurar Postgresql-11 no Ubuntu . Achei fácil e simples.
Adicione o repositório de pacotes PostgreSQL em sua máquina Ubuntu
echo "deb http://apt.postgresql.org/pub/repos/apt/ $(lsb_release -cs)-pgdg main 11" | sudo tee /etc/apt/sources.list.d/pgsql.list
Adicione a chave GPG do repositório de pacotes PostgreSQL:
wget --quiet -O - https://www.postgresql.org/media/keys/ACCC4CF8.asc | sudo apt-key add -
Atualize o APT e instale o postgresql-11
sudo apt update && sudo apt install postgresql-11
