Se a segunda máquina tiver SSH ativado, você poderá usar um contêiner Alpine na primeira máquina para mapear o volume, agrupá-lo e enviá-lo para a segunda máquina.
Isso ficaria assim:
docker run --rm -v <SOURCE_DATA_VOLUME_NAME>:/from alpine ash -c \
"cd /from ; tar -cf - . " | \
ssh <TARGET_HOST> \
'docker run --rm -i -v <TARGET_DATA_VOLUME_NAME>:/to alpine ash -c "cd /to ; tar -xpvf - "'
Você precisará alterar:
- SOURCE_DATA_VOLUME_NAME
- TARGET_HOST
- TARGET_DATA_VOLUME_NAME
Ou você pode tentar usar este script auxiliar https://github.com/gdiepen/docker- scripts de conveniência
Espero que isto ajude.