Encontrei! Transmitindo a coluna UUID para
::text
interrompe o erro. Não tenho certeza sobre o desempenho atingido, mas em cerca de 5.000 linhas, obtenho um desempenho mais do que adequado. SELECT * FROM user
WHERE id::text = 'jsdfhiureeirh' OR uid = 'jsdfhiureeirh';
SELECT * FROM user
WHERE id::text = '33bb9554-c616-42e6-a9c6-88d3bba4221c'
OR uid = '33bb9554-c616-42e6-a9c6-88d3bba4221c';