Direto do manual:"Várias tabelas podem ser selecionadas escrevendo várias opções -t "
Então você precisa listar todas as suas tabelas
pg_dump --column-inserts -a -t zones_seq -t interway -t table_3 ... > /tmp/zones_seq.sql
Observe que se você tiver várias tabelas com o mesmo prefixo (ou sufixo), também poderá usar curingas para selecioná-las com o
-t parâmetro:"Além disso, o parâmetro table é interpretado como um padrão de acordo com as mesmas regras usadas pelos comandos \d do psql "
