Restrição de descarte do PostgreSQL com nome desconhecido

Para descartar e recriar dinamicamente uma restrição de chave estrangeira, você pode envolver tudo em uma função ou usar o DO comando:

DO
$body$
DECLARE
   _con text := (
      SELECT quote_ident(conname)
      FROM   pg_constraint
      WHERE  conrelid = 'myschema.mytable'::regclass
      AND    confrelid = 'myschema.myreftable'::regclass
      LIMIT 1 -- there could be multiple fk constraints. Deal with it ...
      );

BEGIN
   EXECUTE '
      ALTER TABLE wuchtel12.bet DROP CONSTRAINT ' || _con;

   -- do stuff here

   EXECUTE '
      ALTER TABLE myschema.mytable
      ADD CONSTRAINT ' || _con || ' FOREIGN KEY (col)
      REFERENCES myschema.myreftable (col)';
END
$body$

Você deve possuir a tabela para usar ALTER TABLE .
Senão você pode criar uma função com LANGUAGE plpgsql SECURITY DEFINER (usando o mesmo corpo) e

ALTER FUNCTION foo() OWNER TO postgres;

postgres sendo um superusuário aqui - ou o dono da mesa.
Mas não deixe de saber o que o manual tem a dizer sobre segurança.

O manual também tem mais sobre comandos dinâmicos.