Parece que seu servidor (Apache) não está reconhecendo o script php como PHP linguagem a ser executada. Primeiro verifique se o PHP está habilitado ou não executando o seguinte comando em seu terminal:

a2query -m php7.0

Se diz algo como PHP não está habilitado, execute o seguinte comando:

sudo a2enmod php7.0

Em seguida, reinicie seu Apache2 servidor com o seguinte comando:

sudo service apache2 restart

Tente atualizar a página phpmyadmin agora. Espero que isso resolva seu problema. Boa sorte