Encontre o código abaixo em xampp/phpmyadmin/config.inc.php
$cfg['Servers'][$i]['controluser'] = 'user_name/root';
$cfg['Servers'][$i]['controlpass'] = 'passwaord';
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'config';
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'user_name/root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'password';
Substitua cada afirmação acima pela entrada correspondente abaixo:
$cfg['Servers'][$i]['controluser'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['controlpass'] = 'xxxx';
$cfg['Servers'][$i]['auth_type'] = 'config';
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'xxxx';
Fazer isso fez com que localhost/phpmyadmin no navegador e no prompt de comando do MySQL funcionassem corretamente.