Vou responder minha própria pergunta, pois acabei de encontrar a resposta por mim mesmo. A seção a seguir na documentação do Spring Data MongoDB lista todas as palavras-chave suportadas que são usadas pelo Spring para sua derivação de consulta:
http://docs. spring.io/spring-data/mongodb/docs/current/reference/html/#repository-query-keywords
A implementação a seguir funciona para o caso de uso descrito acima:
@Repository
public interface QuestionRepository extends MongoRepository<Question, String> {
List<Question> findByTagsIn(List<String> tags);
}