Desculpe se meus comentários não foram claros. Você deve enviar o agrupamento com consulta de classificação.
A força primária e secundária fornecerão uma classificação sem distinção entre maiúsculas e minúsculas. Certifique-se de usar os critérios de agrupamento exatos em sua consulta de classificação para aproveitar o índice.
Sort.Order order = new Sort.Order(ascending? Sort.Direction.ASC: Sort.Direction.DESC, sortKey);
Query query = new Query(filter).with(new PageRequest(page, size, new Sort(order)));
query.collation(Collation.of("en").strength(Collation.ComparisonLevel.secondary()));
return mongoTemplate.find(query, clazz,collection);