No caso /data/db não estiver vinculado a um volume, você perderá seus dados.

Tente parar o contêiner usando docker stop <container>

em seguida, remova-o completamente usando docker rm <container>

em seguida, reconstrua usando docker build ou docker-compose build depende do seu uso

Observação:sempre que você remover o contêiner, seus dados serão removidos junto com ele. portanto, certifique-se de ter um backup recente com o banco de dados.