Você pode usar a notação incorporada, bem como o Operador de consulta para "maior que ou igual"
Hotel.objects(chambre__prix__gte=a)
Ou se você precisar converter como um inteiro:
Hotel.objects(chambre__prix__gte=int(math.floor(a)))
Se você deseja projetar apenas o elemento "combinado", use uma consulta bruta diretamente no driver:
Hotel._get_collection().find(
{ 'chambre.prix': { '$gte': int(math.floor(a)) } },
{ 'chambre.$': 1 }
)