Como criar um contêiner de banco de dados para MongoDB na inicialização?

Aqui outra solução mais limpa usando docker-compose e um js roteiro.

Este exemplo pressupõe que os dois arquivos (docker-compose.yml e mongo-init.js) estejam na mesma pasta.

docker-compose.yml

version: '3.7'

services:
    mongodb:
        image: mongo:latest
        container_name: mongodb
        restart: always
        environment:
            MONGO_INITDB_ROOT_USERNAME: <admin-user>
            MONGO_INITDB_ROOT_PASSWORD: <admin-password>
            MONGO_INITDB_DATABASE: <database to create>
        ports:
            - 27017:27017
        volumes:
            - ./mongo-init.js:/docker-entrypoint-initdb.d/mongo-init.js:ro

mongo-init.js

db.createUser(
        {
            user: "<user for database which shall be created>",
            pwd: "<password of user>",
            roles: [
                {
                    role: "readWrite",
                    db: "<database to create>"
                }
            ]
        }
);

Em seguida, basta iniciar o serviço executando o seguinte comando docker-compose

docker-compose up --build -d mongodb

Observação :o código na pasta docker-entrypoint-init.d só é executado se o banco de dados nunca tiver sido inicializado antes.