Ok, eu percebi isso.
Nas notas de lançamento do Grails 2.3.7 diz para atualizar sua versão de hibernação. Eu falhei em fazer isso.
http://grails.org/2.3.7+Release+Notes
runtime ':hibernate:3.6.10.10'
Então, depois que fiz isso, parei de receber esse erro e recebi outro erro
java.lang.ClassNotFoundException: null
at java.net.URLClassLoader$1.run(URLClassLoader.java:366)
at java.net.URLClassLoader$1.run(URLClassLoader.java:355)
at java.net.URLClassLoader.findClass(URLClassLoader.java:354)
at java.lang.ClassLoader.loadClass(ClassLoader.java:425)
at ....MigrationUtils.createInstance(MigrationUtils.groovy:220)
at ....MigrationUtils.getDatabase(MigrationUtils.groovy:57)
at ....MigrationUtils.getDatabase(MigrationUtils.groovy:116)
at DbmGenerateGormChangelog$_...doCall(DbmGenerateGormChangelog:52)
at ....MigrationUtils.executeInSession(MigrationUtils.groovy:132)
at DbmGenerateGormChangelog$_run_closure2.doCall(DbmGenerateGormChangelog:51)
at DbmGenerateGormChangelog$_run_closure1.doCall(DbmGenerateGormChangelog:33)
Eu nunca tive que especificar o dialeto de hibernação para oracle antes, mas aparentemente na versão mais recente do plugin de migração (1.3.8 atualmente), você precisa.
dialect = "org.hibernate.dialect.Oracle10gDialect"
Eu já estava especificando o dialeto para o MySQL, então não sei se produziria o mesmo erro se removido.