No Oracle, você pode apenas subtrair dois dias para obter a diferença:
SELECT ORDERS.ORDERID,
ORDERS.CUSTOMERID,
ORDERS.ORDERDATE,
ORDERS.SHIPDATE,
(ORDERS.SHIPDATE - ORDERS.ORDERDATE)
FROM ORDERS;
Seu código usa uma função do SQL Server que não está definida no Oracle.
Se os valores tiverem componentes de tempo que você não deseja:
SELECT ORDERS.ORDERID,
ORDERS.CUSTOMERID,
ORDERS.ORDERDATE,
ORDERS.SHIPDATE,
TRUNC(ORDERS.SHIPDATE) - TRUNC(ORDERS.ORDERDATE)
FROM ORDERS;
