Sim, você pode, desde que o tipo VARRAY seja um tipo global (e não local para algum código PL/SQL):
CREATE OR REPLACE TYPE str_tab_type IS VARRAY(10) OF VARCHAR2(200);
DECLARE
l_str_tab str_tab_type;
l_count NUMBER;
BEGIN
l_str_tab := str_tab_type();
l_str_tab.extend(2);
l_str_tab(1) := 'TABLE';
l_str_tab(2) := 'INDEX';
SELECT COUNT(*) INTO l_count
FROM all_objects
WHERE object_type IN (SELECT COLUMN_VALUE FROM TABLE(l_str_tab));
END;
/
