Um dos truques usuais para isso é usar uma combinação de
length e replace :select (length(your_col) - length(replace(your_col, ','))) from your_table;
replace sem um terceiro argumento simplesmente removerá o caractere. 
length e replace :select (length(your_col) - length(replace(your_col, ','))) from your_table;
replace sem um terceiro argumento simplesmente removerá o caractere. 
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