Você deve ser capaz de fazer isso selecionando as colunas que deseja ocultar e definir sua visibilidade para ocultar.

Em seguida, defina o item de alternância nas colunas ocultas para ser a caixa de texto que mostra o subtotal.

Esta caixa de texto terá então o símbolo [+] e clicar irá mostrar/ocultar o seu breakout mês a mês (as colunas ocultas).