Para índices que são restrições, veja a resposta de marc_s
Para outros índices, você teria que usar STATS_DATE para obter o tempo de criação do índice associado (todo índice tem estatísticas sobre ele)
Algo como (não testado)
SELECT STATS_DATE(OBJECT_ID('MyTable'),
(SELECT index_id FROM sys.indexes WHERE name = 'Index_Name'))
Isso depende dos sys.indexes para sys.stats links
Edit:não há como descobrir tanto quanto qualquer um pode descobrir. Desculpe.
