Certifique-se de que suas colunas estejam usando o tipo nvarchar(...), em vez de varchar(...). O primeiro é Unicode, o último é ASCII.

Além disso, certifique-se de que o agrupamento padrão do banco de dados esteja definido como Sensível ao acento e que suas colunas sejam armazenadas dessa maneira. Você também pode querer verificar a ordenação padrão de sua instância, pois isso afeta a ordenação padrão dos bancos de dados do sistema, principalmente tempdb.