Não, não é. Não há informações de formatação associadas ao campo.

O valor não é formatado pelo banco de dados, é retornado apenas como um ponto no tempo. A formatação desse valor em sua representação textual é feita pelo aplicativo que está obtendo os dados do banco de dados.

Portanto, não há nada que você possa fazer no banco de dados para alterar como o valor da data é formatado, você deve alterar onde os dados são exibidos.