Há muitos formatos suportados pelo SQL Server - consulte os Manuais Online do MSDN sobre CAST e CONVERT. A maioria desses formatos é dependente em quais configurações você tem - portanto, essas configurações podem funcionar algumas vezes - e às vezes não.
A maneira de resolver isso é usar o (ligeiramente adaptado) formato de data ISO-8601 que é suportado pelo SQL Server - este formato funciona sempre - independentemente do idioma do SQL Server e das configurações de formato de data.
O formato ISO-8601 é suportado pelo SQL Server em dois tipos:
YYYYMMDDapenas para datas (sem porção de tempo); observe aqui:sem traços! , isso é muito importante!YYYY-MM-DDé NÃO independente das configurações de formato de data em seu SQL Server e NÃO trabalhe em todas as situações!
ou:
YYYY-MM-DDTHH:MM:SSpara datas e horas - observe aqui:este formato tem traços (mas eles podem ser omitido), e umTfixo como delimitador entre a parte de data e hora do seuDATETIME.
Isso é válido para o SQL Server 2000 e mais recente.
Então, no seu caso específico - use estas strings:
insert into table1 values('2012-02-21T18:10:00', '2012-01-01T00:00:00');
e você deve ficar bem (observação:você precisa usar o código internacional 24 horas formato em vez do formato AM/PM de 12 horas para isso).
Alternativamente :se você estiver no SQL Server 2008 ou mais recente, você também pode usar o
DATETIME2 tipo de dados (em vez de simples DATETIME ) e seu INSERT atual funcionaria sem problemas! :-) DATETIME2 é muito melhor e muito menos exigente em conversões - e são os tipos de dados de data/hora recomendados para o SQL Server 2008 ou mais recente. SELECT
CAST('02-21-2012 6:10:00 PM' AS DATETIME2), -- works just fine
CAST('01-01-2012 12:00:00 AM' AS DATETIME2) -- works just fine
Não me pergunte por que todo esse tópico é tão complicado e um tanto confuso - é assim que é. Mas com o
YYYYMMDD formato, você deve estar bem para qualquer versão do SQL Server e para qualquer configuração de idioma e formato de data em seu SQL Server. 
