Diretrizes genéricas para tal erro é verificar:
- Sem construtor Args
- Getters e setters
- Dependências de Jackson
Como as duas primeiras não são um problema, tente adicionar as duas dependências abaixo e nos informe se está funcionando.
<dependency>
<groupId>com.fasterxml.jackson.core</groupId>
<artifactId>jackson-core</artifactId>
<version>2.4.3</version>
</dependency>
<dependency>
<groupId>com.fasterxml.jackson.core</groupId>
<artifactId>jackson-databind</artifactId>
<version>2.4.3</version>
</dependency>
