São 775>Tbilisi, 776>Kutaisi dados estáticos em html?Simplesmente você pode criar um array como
$regions = array('775'=>'Tbilisi','776'=>'Kutaisi');
e antes de processar os valores substitutos do formulário:
$region = $regions[$_POST['region']];
$regions = array('775'=>'Tbilisi','776'=>'Kutaisi');
$region = $regions[$_POST['region']];