Por que você não usa um invertido?
... WHERE `user`.`email` = AES_ENCRYPT('{$sSubmittedEmail}'`, '{$sSomeKeyHere}')
E strings criptografadas podem ser armazenadas em
VARCHAR digite via base64 ou funções semelhantes. 
... WHERE `user`.`email` = AES_ENCRYPT('{$sSubmittedEmail}'`, '{$sSomeKeyHere}')
VARCHAR digite via base64 ou funções semelhantes. 
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