Conforme sugerido em comentários , esse tipo de problema tende a estar relacionado ao fato de que em strings entre aspas simples :

mas em strings com aspas duplas :

Então echo '\n' imprimirá \n enquanto echo "\n" permitirá que você tenha uma nova linha como exceção.

E, claro, você também pode usar PHP_EOL para fazê-lo cruzar o sistema operacional.