Não é possível redefinir a senha do root com --skip-grant-tables no Ubuntu 16

Descobri que o mysql.sock é excluído quando o serviço mysql é interrompido e mysqld_safe não pode criá-lo (não consegui encontrar o motivo), então minha solução foi fazer backup da pasta sock e restaurar antes de iniciar mysqld_safe

Iniciar servidor

$ sudo service mysql start

Ir para a pasta de meias

$ cd /var/run

Faça backup da meia

$ sudo cp -rp ./mysqld ./mysqld.bak

Parar servidor

$ sudo service mysql stop

Restaurar a meia

$ sudo mv ./mysqld.bak ./mysqld

Iniciar mysqld_safe

$ sudo mysqld_safe --skip-grant-tables --skip-networking &

Iniciar shell mysql

mysql -u root

Mudar senha

FLUSH PRIVILEGES;

SET PASSWORD FOR [email protected]'localhost' = PASSWORD('my_new_password');