Supondo que você tenha mostrado todo o seu log inicial, parece que você iniciou seu contêiner mysql em um
db_data pré-existente volume já contendo um sistema de arquivos de banco de dados mysql. Nesse caso, absolutamente nada será inicializado no início do contêiner e as variáveis de ambiente são inúteis. Citando a documentação oficial da imagem na seção "Variáveis de ambiente":
Se você deseja que sua instância seja inicializada, você precisa começar do zero. É muito fácil de fazer com o docker compose ao usar um volume nomeado como no seu caso. Aviso:isso excluirá permanentemente o conteúdo do seu
db_data volume, eliminando qualquer banco de dados anterior que você tinha lá . Crie um backup primeiro se precisar manter o conteúdo. docker-compose down -v
docker-compose up -d
Se você converter para uma montagem de ligação, terá que excluir todo o conteúdo por conta própria (ou seja,
rm -rf /path/to/bind/mount/* ) Nota:muitas outras imagens oficiais do db docker (postgres, mongo....) funcionam de maneira semelhante.
