Para criar um banco de dados na GUI do MySQL Workbench:
- Clique no botão "novo esquema" na barra de ferramentas do MySQL Workbench
- Digite um nome de esquema (nome do banco de dados) e seu agrupamento padrão e clique em Aplicar
- Revise a instrução SQL e clique em Aplicar
O banco de dados agora será criado e uma mensagem será exibida informando que o script foi bem-sucedido.
Abaixo estão as capturas de tela para as etapas acima.
O botão Novo esquema
Clique no botão “novo esquema” na barra de ferramentas do MySQL Workbench:

Digite um nome e agrupamento padrão
Insira um nome de esquema (nome do banco de dados) e seu agrupamento padrão e clique em Aplicar :

Criar o banco de dados
Revise a instrução SQL e clique em Aplicar :

A seguinte mensagem será exibida se o script for executado com sucesso:

Agora você poderá ver o banco de dados em SCHEMAS no painel de navegação esquerdo.
As etapas acima criam um banco de dados em branco. Você precisará adicionar tabelas e outros objetos de banco de dados antes de adicionar dados.
Definindo o banco de dados como o esquema padrão
Você pode definir o novo banco de dados como o esquema padrão, se desejar. Basta clicar com o botão direito do mouse no nome do banco de dados e selecionar Definir como esquema padrão :

Ao fazer isso, quaisquer scripts que não especifiquem um banco de dados serão executados neste.
Você pode dizer qual banco de dados é o padrão porque está negrito .