Colocando de forma bem simples:
SELECT 'This is Ashok''s Pen.'; Então, dentro da string, substitua cada aspas simples por duas delas.
Ou:
SELECT 'This is Ashok\'s Pen.' Fuja disso =)
SELECT 'This is Ashok''s Pen.'; SELECT 'This is Ashok\'s Pen.' 
