Crie o usuário odoo no postgres:
sudo -u postgres createuser -s odoo
Eu tive o mesmo problema após a instalação do Odoo 8 no Debian. Li sobre a criação de usuários postgres no blog do Odedra . A criação do usuário odoo no postgres corrigiu o erro do servidor, a interface odoo apareceu em http://localhost:8069 .
A criação de um usuário postgres não foi especificada na página de instalação do Odoo .
